Coulant de xocolata

Ingredients:

170 grams de xocolata fondant

170 grams de mantega

3 ous

2 rovells

60 grams de sucre

50 grams de farina

Preparació:

Necessitem tots els ingredients a temperatura ambient, així ens costarà menys fer la barreja. Comencem fonent la xocolata i la mantega al bany Maria. Un cop ho tinguem ben fos, hi afegim els 3 ous sencers i els 2 rovells, ho anem batent perquè no se’ns quallin. A continuació hi posem el sucre i ho barregem ben barrejat. Finalment només queda afegir-hi la farina i ho mesclem fins que no ens quedin grumolls.

Posem la barreja en 8 motlles individuals (no cal untar-los amb mantega, es desenganxen amb molta facilitat) i els guardem al congelador fins que ens facin falta.

Quan vulguem coure’ls, els posem al forn pre-escalfat a 180 ºC 16 minuts més o menys. Cal estar força al cas, ja que la gràcia és que no s’acabi de coure i quedin líquids de dins. Per conèixer quan estiguin, ens fixem si pugen amunt: si veiem que comencen a fer punta cap amunt, ja ha arribat l’hora de treure’ls! Els desemmotllem mentre siguin calents i cap al plat.